结了龟(有些地区也叫知了猴等名),学名金蝉,是蝉的幼虫阶段,通常在地下生活数年,如3年、5年甚至17年,这些时间都是质数,以减少与其他蝉类竞争。它们主要生活在土壤中,以吸食树根液汁为生,直到时机成熟,它们会钻出土壤,爬到树上,蜕变为成虫,即我们常见的蝉。
在我们山东,每年夏天,第一场雨过后,大家都会出门去逮「结了龟」,黑漆漆的夜里,各种光源照亮了树林的每个角落,有人装备比较齐全,他们头戴探照灯,腰上挂个塑料瓶,里面装着盐水和逮到的结了龟,我一般是看到路边有抓的,停下车也跟着抓,没有探照灯、手电筒,就用手机的闪光灯,虽然几乎每次都没有收获,但是好像过程中的乐趣,远比结果更重要。
我记忆里的结了龟,小时候是很好抓的,村里庄子西头有一片大树林,每当夏天大雨过后,婶子家的弟弟妹妹总会跑来让我带他们去抓,刚下过雨的林子里充满了泥土的芳香,傍晚手电筒的光照在树干上,就像现在明星开演唱会的场景一样,好不壮观,雨刚停不大林子里就已经聚集了好几十口子人,虽然林子里分布着不少坟头子,一颗颗鼓起来,很是瘆人,但鬼也经不住人多啊,人一多,也就都不怕了。
「哥哥我抓到个!」、「我艹,这边一个洞里有俩」、「树上有个,太高了,抓不到」,林子里回荡着各种「丰收的喜悦」,找结了龟也是有技巧的,有的人只盯着树干上,而我和弟弟妹妹一般会全方位扫荡,先看看树干,再低头看看树根方圆一两米,找到那种树根边的小洞,尤其是被雨水冲开一点点的洞,把手指放进去摸一摸,有时候就有惊喜,个把钟头,大家的小瓶子也就都装满了,有的抓捕技巧不好的伙计,我们也会根据「感情好坏」给他们分一些自己的劳动成果,独乐乐不如众乐乐。
回到家,爸爸妈妈就会把瓶里的结了龟倒出来,清洗干净,一般是直接油炸的,然后撒上一点食盐,一只直接扔嘴里,那味道真赶得上唐僧肉,现在的做法就更花里胡哨了。
昨天看到超市有卖结了龟的,小时候手到擒来的,现在也一块五一只了,买了30只回来,小x说,吃这玩意干啥,不如买点排骨,我给他说「排骨可吃不出这味」。
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